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17．肉用禽要比蛋用禽生长速度快，产肉力高，(　　)的数量多。

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1 | 2012-7-14 10:43:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

D、白肌纤维（White muscle fibers）白肌纤维又称II型纤维、快缩肌纤维或快解醣纤维。肉用禽要比蛋用禽生长速度快，产肉力高，白肌纤维的数量多。详细情况，参考下面的内容：
在特种养殖中，过快的生长速度可能导致肌肉形态学的改变、较粗的纤维直径和糖酵解纤维（白肌纤维）的增多以及较低的蛋白质水解潜能，而这些特点会引起较快的尸僵形成速率、肌肉颜色苍白、系水力下降、嫩度下降、不适于深加工。　
现代育种理论在家禽育种中的应用一方面使其生长速度得以提高，但伴随着生长速度的不断提高，...

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论坛元老

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