做馒头总是面发不起来，特别是冬天，晚上和的面，第二天早上起来并不是2倍大，基本和原来一样。

显示全部楼层 · 2012-2-28 09:47:48

酵母菌的生存温度在60度左右为会佳所以太冷的温度下酵母菌不繁殖自然面就不会发起来了。所以最主要的办法是你要让面保持一定的温度。冬天时最后白天和面，然后放在锅里加点热水，但不宜过高哈，太高了会把酵母菌杀死的。然后有空时就去看一下再加点火烧一下锅底，只要能保持锅有50度左右的温度就可以了。这样的情况下面肯定会发的。...

千问 · 2012-2-28 09:47:48

对发面很无语的路过。。。几乎没有一次成功过。。。...

千问 · 2012-2-28 09:47:48

我都是买面粉里面配好酵母的，也只成功过一次的路过。...

千问 · 2012-2-28 09:47:48

酵粉放多点，或者是晚上把面放在电毯上面。...

千问 · 2012-2-28 09:47:48

最主要的是保持室内温度在15度以上！...