为什么制作蛋烘糕会粘锅

显示全部楼层 · 2013-4-22 18:02:35

用厨师专业的话来讲，很简单，就是锅没制好，也就是说，先将锅洗干净，然后用大火将锅烧干，快要烧红的时候，下油，然后旋转，让油均匀的布满锅周围，关小火，将锅中热油倒出，再加入冷油即可，希望对你有所帮助...

千问 · 2013-4-22 18:02:35

用厨师专业的话来讲，很简单，就是锅没制好，也就是说，先将锅洗干净，然后用大火将锅烧干，快要烧红的时候，下油，然后旋转，让油均匀的布满锅周围，关小火，将锅中热油倒出，再加入冷油即可。...

千问 · 2013-4-22 18:02:35

有一种物质叫滤油剂，不要经常用的，但是效果很好，你试一试。...

千问 · 2013-4-22 18:02:35

2 用摄子把干净布条沾熟油摸干净的圆铜锅底，才不粘锅。见《蛋烘糕的制作工艺》...