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向烤面筋的师傅请教一个问题，和面筋粉要加发酵粉吗？复制的人不用回答！

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1 | 2013-5-10 08:43:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

如果你做烤夫，和面时要在面筋粉里面加上一些发酵粉，等面筋粉起发了以后，在把面筋团放在锅上蒸，这样做出来的是烤夫但是如果你做面筋串，千万把在面筋粉里面加发酵粉，这样下锅煮时就烂了。做烤串把面筋粉和水直接活就行，也可以在水里面加上一点点盐，盐是起到入味的效果的。呵呵希望对你有帮助，因为这个是我的专业。...

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