煮咖啡是用冷水还是热水最好

显示全部楼层 · 2013-4-22 15:00:13

1. 煮咖啡对水温有精确的要求，就是水温要用92度~96度，如果水温过高，所煮的咖啡将是一杯焦糊味的苦水，因为96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又苦又涩。2. 用不同的咖啡壶煮咖啡就要用不同粗细的咖啡粉，比如摩卡咖啡壶就要细一点的咖啡粉。3. 煮咖啡的水质很重要，即使含少量的氯、铁或其他矿物杂质也会影响咖啡的纯度。最好煮咖啡用过滤过的水，或是用已盛放片刻的冷水。4. 咖啡应在冲煮后30分钟内饮用，放置过长的咖啡会变苦涩。...

千问 · 2013-4-22 15:00:13

接近沸水，再放入咖啡最好。...

千问 · 2013-4-22 15:00:13

冷水好些----...