请问如何辨别海参是否发霉？

显示全部楼层 · 2018-11-18 17:46:18

1、如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。2、要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，那就用水泡，泡发后用水冲洗，体型完整无异味，那就说明海参是没有问题的4、对于其他类型的海参产品，像速冻海参、即食海参等产品，包装上都有日期，如果过期就直接扔掉，不可再食用了。扩展资料：海参的选购技巧1、海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。2、好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整...

千问 · 2018-11-18 17:46:18

可以用水冲洗海参，清洗干净海参的内外壁（如果发霉严重的海参会洗都洗不住了，会霉烂发囊有腐败味），即食海参的话要用热水烫一下，其他类型的海参需要下锅煮，经过发制以后，如果海参体形完整、有劲道、无异味，那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔掉。鲜活刺海参：外观呈黑褐色、栗黑色或黄褐色，体形为圆筒状，背面略隆起，有 ...

千问 · 2018-11-18 17:46:18

新鲜的海参：颜色灰色(自然色)或黑色(加草木灰)，干度足、稍显干瘪但背部开口外翻，杂质少、嗅起来有新鲜的海鲜味。水发后颜色应为深咖啡或黑色，参体完整、肉质厚、弹性强，内里与五条筋完整并呈现白色，每斤干参可水发出不低于七斤的水发参。发霉的海参：颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色)，体表可见明显的盐粒结晶，干参饱满但背部刀口处充满杂...

千问 · 2018-11-18 17:46:18

通过你的描述无法判断到底是不是海参发霉了，不过一般冷冻保存的话海参的问题不大。方法：可以用水冲洗海参，清洗干净海参的内外壁（如果发霉严重的海参会洗都洗不住了，会霉烂发囊有腐败味），即食海参的话要用热水烫一下，其他类型的海参需要下锅煮，经过发制以后，如果海参体形完整、有劲道、无异味，那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔...

千问 · 2018-11-18 17:46:18

方法:可以用水冲洗海参，清洗干净海参的内外壁(如果发霉严重的海参会洗都洗不住了，会霉烂发囊有腐败味)，即食海参的话要用热水烫一下，其他类型的海参需要下锅煮，经过发制以后，如果海参体形完整、有劲道、无异味，那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔掉。建议:海参毕竟是挺贵的好东西，在购买的时候一定要问清楚怎样保存，或者先百度...