蛋炒饭怎样炒最好吃？求解答啊！

显示全部楼层 · 2013-4-27 09:50:34

米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一海鲜蛋炒饭半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。我觉得还OK，不知道你觉得怎么样虚熏棍偷在fmbzhxirse0426421052棋...

千问 · 2013-4-27 09:50:34

炒的时候锅里放的油要少许多一点，白饭要用隔夜的冷饭，油温不要太高，不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐等蛋完全凝固了加白饭。不要把火开的太大，一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。...