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那要看你炖的是什么鸡.如果是乌鸡.这是属药鸡,为主那就要放药.一只1至2斤重的乌鸡放淮山30克,党参30克,黄芪10克,熟地8克,蜜枣5枚,当归10克(注意当归一定不能多放,放多的味道苦,但是一定要放,补血非常有效),另外再加三片川芎作为药引,引药入经脉.如果,吃的人中无孕妇,还可以加20克薏苡.注意炖的时候,不要放油,先放鸡和五片生姜,三颗蒜在锅中清炖,待水开后,去掉浮在上层的泡沫及杂质,再把药材放进去.但是当归是挥发性的药材,要在快熟前十五分钟左右才放.调味的,只需放盐.不要放鸡精.味精等.这种鸡活血化污,大补气血,最合适月经后,产后,月经不调的女性.如果只是一般的家鸡,可以放药材(以上除当,归川外)都可以放.做法同上.也可以希望你能理解... |
