设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 乡巴佬鸡蛋还蛋白质吗

乡巴佬鸡蛋还蛋白质吗

[复制链接]
查看11 | 回复3 | 2009-8-16 17:10:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
但是蛋白质多半是被破坏了，因为那些酱油啊盐呀之类的佐料大都是酸性的，它们很容易和蛋白质（准确的说是其中的肽键）发生反应，生成相应的有机盐，也就是说发生了化学反应，这样以来蛋白质的结构其实是被破坏了。 卤的蛋白质多半没什么营养，不过蛋黄的营养成分还是没破坏的，但是蛋黄的主要成分不是蛋白质而是脂类（卵磷脂和胆固醇），所以，补充蛋白质不要吃卤过或者腌过的，最好吃刚煮过的白鸡蛋
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-8-16 17:10:36 | 显示全部楼层
任何鸡蛋都有蛋白质，我们刚学的！
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-8-16 17:10:36 | 显示全部楼层
无论是什么鸡蛋，其蛋清就是很好的实验室蛋白质溶液。
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-8-16 17:10:36 | 显示全部楼层
含蛋白质.
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千问

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
回复楼主 返回列表
热门排行