做汤有浮沫怎么办

显示全部楼层 · 2012-7-16 15:25:12

1、用勺子撇去2、用锡纸，将锡纸揉捏一下，展开，反面朝下，放在汤上，与汤面全面接触，静止一会，揭走即可...

千问 · 2012-7-16 15:25:12

肯定是做的骨头汤吧，建议做汤前把骨头或是肉类先过水焯一下比较好，去腥去血水。这样再做汤熬制时就不会有浮沫了。...

千问 · 2012-7-16 15:25:12

其实可以弄个茶叶包，然后拖着转一圈，就可以把浮沫去掉，或者用勺子捞其实炖汤，大可先飞水，可以去去腥味还可以煲汤的时候没浮沫飞水：http://baike.baidu.com/view/305814.htm...

千问 · 2012-7-16 15:25:12

用泡过没什么味道的茶包在汤里荡一荡，浮沫就吸附光了，而且汤水非常清亮。不论是肉汤、蔬菜汤都好用。而且省事省力，还可以旧物利用。...

千问 · 2012-7-16 15:25:12

汤第一次快煮开的时候就要用专门打掉沫子的小勺打掉呀，还要注意火候，在没有彻底开锅前多次打，直到汤色干净没有沫子...