引起胃癌出现的因素有很多种，一般可分为以下几种：(1)饮食因素：据研究显示, 喜吃烫食、饮烈性酒均可能会引起胃粘膜的损伤, 而成为胃癌发生的一个主要诱因。而一些霉变油炸、盐腌、熏制等食品中也都含有很多致癌物质，能够促使胃癌的发生。尤其是不良的饮食习惯，经常不按时用膳、经常吃一些刺激性的食物等，这些都可能会造成胃粘膜慢性刺激，使其功能出现紊乱、充血、水肿、糜烂、增加了胃粘膜癌变的机会。(2)生活习惯：高盐食物能够增加对胃粘膜的损害, 经常吃高浓度盐腌食品的人与胃癌的发生有着密切的关系。(3)亚硝胺类化合物：国内外学者对亚硝胺的致癌越来越重视, 亚硝胺存在于某些食物里, 如熏鱼、腌肉、香肠等食品, 都是引起胃炎出现的原因, 也是...
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