鳕鱼怎么做才最营养？

显示全部楼层 · 2019-12-7 16:44:49

市面上出售的鳕鱼一般都是去头、冰冻的，下面介绍营养素保存较好的蒸鳕鱼制作方法：解冻：采用冰箱冷藏室解冻或自然解冻为佳。清洗：鳕鱼体表一层银色细鳞，据说，含有脑白金之类的重要营养素。去除内脏后，小心用水冲洗，最好别去除鳞片。切段腌制：用刀切成5cm左右小段，加少许盐、葱段、料酒、姜片、味精，腌制约30分钟。没有料酒的话，加几滴白酒，这样可以去除腥味。蒸制：连同调料放入盘中，入锅水开后蒸20分钟，起锅滴少量芝麻油，放少许香菜段，即可食用。以上烹饪方法营养保持完好，味道十分鲜美。另外，腌制好的鳕鱼段，勾欠下油锅炸熟食用味道也不错，但营养损失偏多。通常鱼类蛋白质含量高且易吸收，不管男女，都能强身健体，都是营养佳品。...

千问 · 2019-12-7 16:44:49

奶汁鳕鱼材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉；洋葱切片；土豆、胡萝卜切块；红葱头切碎。2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10...