做葡萄酒的葡萄是酸葡萄吗？那我们选择年份是为了什么？

显示全部楼层 · 2012-3-6 21:43:15

你好，很高兴为你解答酿葡萄酒的葡萄称为酿酒葡萄，而我们平时实用的称为鲜食葡萄；酿酒葡萄并不一定是酸葡萄，酸度和糖度都是衡量其质量的重要指标，同一国家，相同产区，相同的葡萄园，不同的年份，因当年气候，天气、病害等影响，所产出的葡萄质量是截然不同的，七分原料三分工艺，好年份的葡萄为原料，为酿制佳酿打下了扎实的基础，所以选择年份，就可以了解采摘当年收获葡萄的质量了。...

千问 · 2012-3-6 21:43:15

不是酸葡萄，但是却跟我们平时吃的葡萄不一样，酿酒用的葡萄颗粒小，果皮厚，多汁，果肉少。至于年份，主要是看那年的天气怎样，雨水天气和晴朗天气哪个占得比重多，一般来说，越是雨水少的年份，葡萄的品质才能更好。你可愿意找一份关于葡萄酒的年份表，来确定你所想购买的葡萄酒年份是否良好。...

千问 · 2012-3-6 21:43:15

年份葡萄酒往往代表那一年葡萄的收成好坏,好的年份酿的酒会好很多,价格基本过千上万,不同葡萄酒用的葡萄也是不同的,不都是酸的...

千问 · 2012-3-6 21:43:15

不是酸葡萄。年份是为了让你分清那一年生产的葡萄及那一年的葡萄质量是否好。...