苗芽类蔬菜有什么

显示全部楼层 · 2016-3-11 01:10:22

芽类蔬菜是豆类、萝卜、苜蓿等种子遮光(或不遮光)发芽培育成的幼嫩芽苗。大豆、绿豆种子于发芽过程中胚轴伸长、子叶肥嫩，胚芽生长而不露，称豆芽。豌豆、蚕豆种子萌发过程中胚轴不伸长，子叶收缩，由胚芽生长形成肥嫩的茎与真叶，称嫩苗。种子发芽过程中，消耗和分解贮备养分，使干物质下降，但氨基酸和维生素含量比豆粒丰富。如苜蓿芽、荞麦芽、麦芽、紫苏芽等都已成为高档蔬菜。在市场上也经常看到萝卜芽、豌豆芽、香椿芽、荞麦茅等。...

千问 · 2016-3-11 01:10:22

红豆芽，绿豆芽，黄豆芽，黑豆芽，现在还有一些树种的种子做的豆芽菜，比如现在最受欢迎的香椿芽菜。...

千问 · 2016-3-11 01:10:22

黄豆芽、绿豆芽、韭芽菜、蒜芽菜、发芽豆（蚕豆）、香椿芽...

千问 · 2016-3-11 01:10:22

典形的就是豆芽（长长的那种），还有黄豆芽，黑豆芽，香椿芽等等很多...