怎么从单宁酸鉴定葡萄酒的好坏

显示全部楼层 · 2012-2-14 10:38:27

鉴定葡萄酒的好坏不是品尝丹宁。鉴定葡萄酒的好坏，要看、闻、品、首先是观看酒的品质。甘红一般呈现深红，紫红色、闻。酒的果香、品就是品尝这款酒的浓度。以及圆润程度、丹宁是酒中的酸组成，丹宁是葡萄酒在发酵的过程中。葡萄更和叶子以及籽产生的酸。在酒中起到的作用就是涩苦。。。1，单宁：来自葡萄压榨过程中的叶、梗、籽，是涩。2，酸：单吃葡萄时，因甜味盖过酸味，但发酵过后，酸就明显了。酒与空气接触久会变成醋酸。3，酒的味蕾感观：各地酵制或风格不一样。如法国代表性的波尔多地区的混合红酒是一种平衡，意大利的红酒口感本就偏酸。这个你多品尝，会感觉到差别。什么酒体啊，果香味啊等等。4，饮食搭配：好酒也要与正确的饮食进行搭配才能真正品尝酒的美味。如你用意大利的红酒...

千问 · 2012-2-14 10:38:27

1，单宁：来自葡萄压榨过程中的叶、梗、籽，是涩。2，酸：单吃葡萄时，因甜味盖过酸味，但发酵过后，酸就明显了。酒与空气接触久会变成醋酸。3，酒的味蕾感观：各地酵制或风格不一样。如法国代表性的波尔多地区的混合红酒是一种平衡，意大利的红酒口感本就偏酸。这个你多品尝，会感觉到差别。什么酒体啊，果香味啊等等。4，饮食搭配：好酒也要与正确的饮食进行搭配才能真...

千问 · 2012-2-14 10:38:27

鉴定葡萄酒的好坏不是品尝丹宁。鉴定葡萄酒的好坏，要看、闻、品、首先是观看酒的品质。甘红一般呈现深红，紫红色、闻。酒的果香、品就是品尝这款酒的浓度。以及圆润程度、丹宁是酒中的酸组成，丹宁是葡萄酒在发酵的过程中。葡萄更和叶子以及籽产生的酸。在酒中起到的作用就是涩苦。。。希望对你有帮助，纯手打。不是复制党...

千问 · 2012-2-14 10:38:27

具备以下四点，好酒的倾向就越大1.要强劲2.要颗粒感小3.要柔滑平和4.余韵要长...