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耐高渗酵母的分离、筛选及鉴定赵红梅1, 刘景武2, 张伟2(1.河北农业大学信息科学与技术学院, 河北 保定 071000; 2.河北农业大学食品科技学院, 河北 保定 071000)摘 要: 建立了从含糖量高的花粉、未经加工的蜂蜜、水果 、发酵物等样品中分离耐高渗酵母的简单方法, 共分离得到 1 株极耐高渗酵母, 并通过生理生化实验及形态学观察对其进行了鉴定, 确定其为酿酒酵母属的酿酒酵母。关键词: 耐高渗酵母; 筛选; 鉴定SCREENINGOF HIGH GLUCOSE - ENDURE YEASTANDIDENTIFICATIONZHAOHong- mei1, LIUJing- wu2... |
