蛋糕和面包做法一样吗

显示全部楼层 · 2016-9-26 00:32:24

不一样。蛋糕做法：食材准备蛋糕底：富强粉750克鲜蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克水油酥皮：富强粉700克猪油350克鲜蛋150克奶油忌林糖800克香兰素适量制作步骤1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；7. 放入烤箱18...

千问 · 2016-9-26 00:32:24

区别太大了！！！！面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。做的过程也不一样，做面包技术含量高于做蛋糕。...

千问 · 2016-9-26 00:32:24

不一样蛋糕要用低筋粉而且鸡蛋上大有讲究。面包要使用高筋粉，面粉是关键，其他都是辅助材料，和面的力度也有讲究。...

千问 · 2016-9-26 00:32:24

不一样，从用料到加工过程都有区别...

千问 · 2016-9-26 00:32:24

区别于面粉和加工方法,前者是高筋粉,后者是低筋粉,而且面包的制作工艺和技术含量要远远大于蛋糕....