加州牛肉面的红油土豆丝怎么做

显示全部楼层 · 2016-2-12 20:49:07

原料：土豆、干椒、蒜、盐、糖、蚝油、辣椒油、麻油、白醋、冰水。做法： 1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸片刻，再次捞出沥干。 2、干椒切成丝，蒜拍碎。 3、土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味，最后淋上麻油装盘即可。注：麻油后放，香不会跑掉。糖与白醋的比例是1：5，做出的酸辣味比较足，辣椒油可根据个人受辣程度放。...

千问 · 2016-2-12 20:49:07

红油做法，辣椒、花椒在油锅里炸好捞出，但要用好的花椒，最好是四川花椒，放入白糖、盐、味精，放到土豆丝里拌匀就可以了。...