炒鸡前需要腌制么

显示全部楼层 · 2012-7-31 09:22:38

我炒鸡块前，先入水焯一下，即把它们放入温水中，待水开后捞出。这样会把肉中的血、细菌还有鸡油都随着水的翻滚而消失。如果是炸的话，就不用焯了，但如果是鸡块的话就不要改刀，如果是鸡翅什么类似的大块，就要用刀把肉切开一点。这样腌制好入味。如果你喜欢吃肯德基类似的鸡翅，那么在腌制的时候就多放糖，这样用微波炉烘烤出后的鸡皮是粘粘的，QQ的。希望对你有帮助。...

千问 · 2012-7-31 09:22:38

一般炒鸡不需要腌制，要炸的话需要腌制一下。补充：鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。...

千问 · 2012-7-31 09:22:38

一般炒鸡不需要腌制，要炸的话需要腌制一下。希望我的回答对你有帮助。...

千问 · 2012-7-31 09:22:38

需要，最起码得先用料酒、花椒或姜片去腥，然后用点生抽，少许盐，油腌制一下，但腌制的时间不得长...

千问 · 2012-7-31 09:22:38

生炒的话就不用腌制了过油的话最好腌一下...