物理常识

显示全部楼层 · 2013-5-10 22:45:53

我理解的原因：因为勺子的温度和沸水的温度有差别，放入锅里热量很快使得勺子温度上升，使得沸水里面的气体体积减少，锅里的水体积就显得猛地一下减少了，但很快还是会溢出来。这就和煮饺子的时候放点凉水后马上不开锅了，当前温度下饱和蒸气压与外界相同，液体即沸腾，而液体的饱和蒸气压与液体的温度存在正相关关系。根本原因就是破坏了水里气体的饱和度，饱和气压因为外物的进入从而受到了降低。至于说是个东西就能破坏么？如果存在温度差并且导热系数不是非常小的物体都可以破坏水的溢出，只是勺子导热好，现象非常明显，发生的速度快，其他的物体也可以，只是现象程度不同...

千问 · 2013-5-10 22:45:53

要回答这个问题，首先要想下为什么粥比水容易“扑锅”得多。原因是粥比较粘稠，沸腾产生的蒸汽会憋在里面不容易排除去，最后把粥上层吹成泡沫状的东西，就像洗衣服时的泡沫一样体积剧烈增大，产生通常所说的“扑锅”现象。这个时候你放个勺子进去，最好是搅拌几下，就可以把里面的气泡都搅破碎掉，这样就不会溢出锅了。当然，放个冷勺子进去可以降低温度，尤其是金属勺子还...

千问 · 2013-5-10 22:45:53

我认为是勺子是金属的,传热能力强,会使水的温度低于沸点,所以,在一小段时间内能阻止溢出欢迎指正...

千问 · 2013-5-10 22:45:53

热传导有一定作用，但主要原因是勺子对气泡的影响，化学实验防止爆沸加入陶瓷片的原理是一样的。...

千问 · 2013-5-10 22:45:53

溢水时，由液态的水变成气泡，放勺子进去破坏了气泡内部结构的稳定性，同时在一定程度上减少了水（勺子附近的）的表面张力，所以能够有效地减少溢锅现象...