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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 切土豆丝也是厨师要学的内容吗？

切土豆丝也是厨师要学的内容吗？

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5 | 2012-7-23 22:18:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

是的，厨师的刀工就是从切土豆丝等食材丝练就的，熟练的刀工切出的丝匀称一致！...

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千问 | 2012-7-23 22:18:37 | 显示全部楼层

切丝是基本功，其实细丝还比较容易，而切成切大小均匀的如小指般的丝或条是比较难掌握的技巧。...

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千问 | 2012-7-23 22:18:37 | 显示全部楼层

对呀基本刀工...

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千问 | 2012-7-23 22:18:37 | 显示全部楼层

是的...

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千问 | 2012-7-23 22:18:37 | 显示全部楼层

练刀工是必学的...

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