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纯生啤酒是如何发展为一个品类的?就像可乐是由碳酸汽水变成一个品类的名称

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1 | 2012-7-25 13:57:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

“纯生啤酒”这个名称是中文翻译的解释，实际上英文是draft beer，直译过来是“生啤酒”，也就是没有经过巴氏杀菌的啤酒，国外并没有纯生啤酒这种叫法。纯生啤酒与我们平常说的熟啤酒，其最本质的区别，仅仅在于在包装过程中对啤酒的处理不同而已，之前的糖化、发酵工艺可以说完全一致（只是对微生物控制的强度上有所不同，从而造成成本上的较大差异）。严格说来，纯生啤酒仅仅是啤酒种类中的一个品种而已，不存在单另的一个新品类。...

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