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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 嫩肉粉能减少肉类的烹制时间吗

嫩肉粉能减少肉类的烹制时间吗

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查看11 | 回复3 | 2012-8-2 20:26:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
可以改善口感，让肉类提前变软 。原理是用蛋白酶水解肉类中的蛋白质。应该一定程度上减少烹饪时间。不过主要作用是改善口感...
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千问 | 2012-8-2 20:26:46 | 显示全部楼层
同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。 当然，我们在使用过程中，其二是需给嫩肉粉足够的作用时间，即码即烹菜肴，就难以达到嫩化效果。其三...
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千问 | 2012-8-2 20:26:46 | 显示全部楼层
可以的。...
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