怎么样蒸出来的饭才显的松.显的多一些

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查看11 | 回复1 | 2012-3-7 14:01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
我在饭店里干过,一般都是把米饭蒸的干一点,然后卖给客人之前把米饭翻松,盛到碗里的时候还要一个劲的垫来垫去。我自己蒸米饭的时候放了点小米,感觉比较松散。而且最近学校附近的餐馆也这样做。试试 把米饭蒸的湿一点,放一点感觉也很重。还有不知道为啥我们学校里的米比外面的都要差,买不是特别好的米会省点成本吧。最后还是把米饭弄松,翻得松一点。...
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