炒猪肝的几种做法

显示全部楼层 · 2016-1-16 10:04:36

制作材料：猪肝1块、青蒜4根、柠檬片1片、生姜1片制作调料：盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，生粉、湿淀粉少许，纯香麻油，鲜汤2勺、花椒油、自制混合豉汁料(烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用) 制作过程： 1.猪肝冲洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5CM厚度比较合适)，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片； 2.将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制；生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用； 3....

千问 · 2016-1-16 10:04:36

很多滴呀比如爆炒溜炸炖对下火锅还有烤哦还有很多...