金枪鱼罐头吃起来怎么酸的

显示全部楼层 · 2017-6-24 08:01:50

如果味道是酸的，说明已经变质，不能吃了。罐头食品是将食品或食品原料经预处理，再装入容器，经密封、杀菌而成的食品。罐头食品的种类很多，按pH值的不同可分为低酸性罐头、中酸性罐头，酸性罐头和高酸性罐头。以动物性食品原料为主的罐头，属低酸性罐头，而以植物性食品原料为主的罐头，属中酸性或高酸性罐头。罐头食品经密封、加热杀菌等处理后，其中的微生物几乎均被灭活，而外界微生物又无法进入罐内，同时容器内的大部分空气已被抽除，食品中多种营养成分不致被氧化，从而这种食品可保存较长的时间而不变质。引起罐头食品变质的原因1、化学因素：如中酸性罐头容器的马口铁与内容物相互作用引起的氢膨胀。2、物理因素：如贮存温度过高，排气不良，金属容器腐蚀穿孔等。...

千问 · 2017-6-24 08:01:50

国内供应的金枪鱼都是一般品质会有些酸，但是如果味道很大有些刺鼻稍微有些大还是会坏的。一、不管什么食物除了个别的它应有的酸味道，其他食物如果有一点点酸都是坏的，都应该扔掉。因为这是食物腐败变质的开始，而且有的食物变质主要原因是微生物的原因。食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素...

千问 · 2017-6-24 08:01:50

金枪鱼身上除了“血合”部位是略带酸味以外，其他部位都没有酸味的一种去除金枪鱼罐头制品酸味的方法，其特征在于步骤为：制备金枪鱼肉块；配制含有0.20~0.50g/L茶多酚、0.10~0.30g/L磷酸氢二钾和0.10~0.30g/L焦磷酸钠的漂洗溶液；将金枪鱼肉块置于漂洗溶液中漂洗：金枪鱼肉块与漂洗溶液的投放比例为1.0kg金枪鱼肉块：1.0~3.0L...

千问 · 2017-6-24 08:01:50

没有过期，我上次买了一盒金枪鱼罐头，也是酸的，我也以为过期了，是它本身的味道，用料酒烧，加一些调味料吃会好一点。...

千问 · 2017-6-24 08:01:50

发酸可能本来就是这个味，也可能是坏了。吃金枪鱼不好，金枪鱼肉中本来就含有铅，而在调制金枪鱼的过程中工具也会带入相应的铅，装罐后焊锡中的铅更有大量渗入金枪鱼肉。某些加热过的金枪鱼汞含量也超标，少吃一些没事...