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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 冻豆腐为什么比热豆腐好吃

冻豆腐为什么比热豆腐好吃

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查看11 | 回复3 | 2012-3-11 20:42:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔里面都充满了水分，冷冻后的体积胀大了，等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样，放在荤汤里煮冻豆腐里的蜂窝组织会吸收汤汁，夹起一口咬下去，都是汤汁...
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千问 | 2012-3-11 20:42:46 | 显示全部楼层
冻豆腐有咬头，艮揪，所以好吃，这个也不是绝对的，得看各人喜好了，...
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千问 | 2012-3-11 20:42:46 | 显示全部楼层
对味觉的刺激问题...
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