街头卖的那种一盆盆腌制水果是怎么做的？有讲究配方吗？

显示全部楼层 · 2012-3-13 21:36:47

干蜜饯樱桃原料配方：去核樱桃100千克白糖103千克(实耗35千克) 制作方法：1.樱桃去核后、放入缸内用水漂洗干净，然后倾入沸水中煮4～5分钟。取出再用清水漂洗干净。2.移到陶制的容器中，进行糖渍，每100千克果约加糖50千克。糖渍时间约半天到一天。3.糖渍后，将樱桃连同糖卤一同倒入铜锅内，每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液。4.经1～2天，再行第二次加热，并酌量再加糖12～18千克，煮沸后静置1～2天，再煮一次。5.经过三次热煮，樱桃果肉呈透时美丽原料：小番茄：随意细
盐：适量步骤：1、小番茄洗净后，放在铺了厨房纸的盘子上来回滚动，就可以把水分都吸...

千问 · 2012-3-13 21:36:47

弄腌制水果，很容易坏的，不容易保存，如果放入防腐剂，吃坏人怎么办。给他们找些其他的事情做，比如，腌制萝卜干，种植鲜花，卖小动物，仓鼠之类的...