第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 桂林酸辣粉里用的叉烧油很香，用什么调料做的？ ...

桂林酸辣粉里用的叉烧油很香，用什么调料做的？

11 |

1 | 2012-3-19 08:23:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

保宁醋，400克袋装保宁醋，300克袋装保宁醋，壶装保宁醋，袋装保宁酱油，壶装保宁酱油，旺丰甜面酱，酸辣粉复合料，牧哥鸡精，香格里鲜味王，神马鲜味王，鲜辣粉，咖哩粉，大蒜粉，酸辣粉专用榨菜，大骨浓汤，花生，辣椒等。八哥酸辣粉技术特点分析：一、专用粉。粉粗，有嚼头，韧劲适中。一般的地方没有卖的，只有专门的地方才能买的到。二，有红油,果子油,增香调色,一般技术是没有这个调味料的;三、油辣椒。这种辣椒和普通的辣椒油有本质的区别。制作过程很复杂。（制作一次至少需要两三个小时）很辣，很香。放入一点就足够辣，而且很红。香味也很特殊。是这种酸辣粉的核心技术之一。三、底汤。汤味醇厚，浓香四溢，在很远的地方就能闻到一股独特的酸香味，路过的人一闻到这...

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行