低温奶、高温奶、奶饮料的区别

显示全部楼层 · 2019-8-2 16:53:10

一、配料不同：1、低温奶与高温奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶。从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外，深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。2、含乳饮料：含乳饮料这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求，含乳饮料中...

千问 · 2019-8-2 16:53:10

1、低温奶是要低温保存的乳制品，用巴氏杀菌工艺，一般走冷链销售，温度在4-10°为宜；2、高温奶应该说是常温奶，用高温杀菌工艺，可以在常温下保存数月3、奶饮料一般是含乳蛋白质大于1%的产品，称为奶的话一般蛋白质要在2.3%以上...

千问 · 2019-8-2 16:53:10

1、低温奶，巴氏杀菌乳，既巴氏奶。它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。2、含乳饮料，是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型...