剁椒臭豆腐蒸咸肉怎么做

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0 | 2009-8-14 19:37:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

剁椒臭豆腐　　主料：臭豆腐500g　　辅料：剁椒两汤匙，大蒜一个，葱少许，盐、鸡精、胡椒少许，红醋三汤匙　　做法：　　1. 将买回来的臭豆腐用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用。　　2. 大蒜捣成蒜泥备用。　　3. 将捣好的蒜泥加两汤匙红剁椒，三汤匙红醋，加入葱花，鸡精跟胡椒少许，搅拌均匀备用。　　4. 油锅烧至七成热倒入沥干水份的臭豆腐炸至如图所示就可出锅摆盘。　　5. 将3中的剁椒蒜泥汁浇均匀的浇在豆腐上。最后将锅底剩余的底油加热淋在浇汁的豆腐上即可。　　毛笋蒸咸肉　　主料：咸肉200g，毛笋150g　　辅料：料酒适量　　步骤：　　1.毛笋一棵。　　2.咸肉一截。　　3.毛笋去壳，洗净。　　4.咸肉洗净，切丁。　　5.洗净的毛笋切片。　　6.将毛笋放入盘中。　　7.上面放入咸肉丁。　　8.倒入适量的料酒。　　9.上锅蒸熟即可。

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