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求:中西方美食的差异

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查看11 | 回复2 | 2013-5-13 19:44:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
一言蔽之中国饮食注重感性，西方饮食注重理性。所谓感性多提点在注重味觉以及气氛，食物要让大伙热闹起来，因此中餐多大型宴会，照顾到多人团体的食客。所谓理性则可以体现在注重营养均衡，菜肉结合，且多会营造出一份优雅享的氛围，西方多为分餐制，因此设计一盘一人独享的美食是烹饪家的主要思考对象。你可以参科这篇文章：http://www.tech-food.com/kndata/1028/0057394.htm...
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千问 | 2013-5-13 19:44:52 | 显示全部楼层
西方以肉为主；中方以米、麦、面等为主...
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