泡茶一般第几杯开始茶味变淡？

显示全部楼层 · 2013-5-21 11:38:16

茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会: 非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3—4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶，第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1—3%。从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可见，一般的红、绿、花茶，冲泡...

千问 · 2013-5-21 11:38:16

这个问题无法确定，上好的茶和劣等茶差别很大，一次注水多和注水少有很大差别，一次放茶叶多和放茶叶少有很大差别，一个人口味轻和口味重有很大差别。喝茶，是一种修养，要慢慢来，不要听别人说，要自己品，没有自己的品味，就不要说品茶。...