煮菜油烟大怎么办.?

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1 | 2013-5-22 20:46:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

那是不是油的问题那,油的质量不好容易冒烟, 原料、锅改善： 1、使用无烟锅，效果很好；(当作参考) 2、使用精炼油，但是营养肯定差一点； 3、使用橄榄油，只是太贵。烹调方法改善：将锅烧热后，下油，以便情况下，普通锅将油用铲子沿锅浇一圈，马上下香料、菜，会使油烟降低4~6成；无烟锅，可以将由加热到300度左右，也不会冒烟，按照传统烹调方法，无烟锅降烟8~9成。市面上的调和油，由于使用配方提纯工艺，为了保持有效成分，建议下锅后沿锅浇一圈立即下菜炒，保持营养，减少油烟。...

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