五香酱蛋怎么做

显示全部楼层 · 2020-5-2 10:16:06

...

千问 · 2020-5-2 10:16:06

五香茶蛋和熏蛋的制作　五香茶蛋：每１００枚禽蛋食盐１５０克、茶叶１００克、酱油４００克、茴香２５克、桂皮２５克、丁香１０克、清水５公斤。先将新鲜的禽蛋洗净，浸入上述配料中，用文火加热，待蛋煮至八成熟（蛋白凝固蛋黄尚未凝固）时，取出用竹棍逐个轻轻敲裂蛋壳后，放回锅内用文火煮，直到透味为止即成。用陶钵代替铁锅、铝锅煮，风味更佳。熏...

千问 · 2020-5-2 10:16:06

五香酱蛋原料：鸡蛋2斤,十大味1两（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等），甜面酱100－200克(根据个人口味爱好调整）葱、姜、盐各适量。做法： 1、先将鸡蛋洗净，用冷水煮熟，捞出，剥壳后放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅后放蛋。）。 2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮开,转入小火煮约15分钟...