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上海爆鱼中的糖醋味的配料怎么配的呀？谢谢！

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1 | 2012-2-29 18:40:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

若是你需要的是糖醋汁的配比的话，我倒是可以提供：一份醋、一份半糖、半份盐、半份胡椒粉、半份普通酱油、少许味精、适量湿淀粉，其次还有少许食用油，以及葱姜蒜末爆香。还有一种酸甜口的味道叫茄汁味：把醋减半份、糖加半份、50—80克包装的番茄酱一包，其他大致相同；哦，由于茄汁+白糖本身的粘度较高，所以不需要淀粉勾芡；需不断搅拌，或稍加一点开水，防止糊锅。若你需要的不是这个，就权当我没说。...

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