猪腰的做法

显示全部楼层 · 2012-3-5 23:21:31

石板腰花原料：　猪腰500克香芹段100克红甜椒块50克洋葱圈50克蒜片10克姜片5克柱候酱10克海鲜酱10克酸梅酱8克辣鲜露5毫升盐2克鸡粉3克味精2克料酒20毫升胡椒粉1克水生粉10克高汤100毫升黄油25克色拉油适量。　制法：　1、猪腰洗净，从中间顺长剖开后去净腰臊，再剞麦穗花刀并切成块，用流动的清水漂净血水，然后入沸水锅里氽至八分熟，便捞出来沥水。　2、锅入油烧热，投入蒜片和姜片爆香，下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤，倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀，用水生粉勾芡后，淋明油，起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内，即成。...

千问 · 2012-3-5 23:21:31

切片，然后放入锅里的热油里炒，放辣椒和蒜这类的。什么辣椒都可以...

千问 · 2012-3-5 23:21:31

放在铁盘里烤一烤，再放些孜然，盐之类的，应该不错。...