如何清除骨头汤的腥味

显示全部楼层 · 2012-3-8 01:09:13

首先骨头泡在清水里2个小时使它的血水被泡出，然后洗干净入开水锅中焯水捞出，从新开锅水，放入骨头，料酒，花椒，大料，小茴香，葱段，大块姜，少量桂皮，香叶，熬制1.5个小时就可以了，喝汤时可以加些胡椒粉，香菜。...

千问 · 2012-3-8 01:09:13

骨头汤多少是有一些原味的，技巧在于清洗干净骨头，然后用开水煲汤噢，别用冷水，再加点生姜，蒜头，大葱叶就可以了...

千问 · 2012-3-8 01:09:13

1、骨头汤要用开水先过一次，把水倒了用干净水煮2、在汤里面加生姜片。...

千问 · 2012-3-8 01:09:13

放姜搁少许的料酒都可以...

千问 · 2012-3-8 01:09:13

抄水.放姜.桂皮.香叶.滴几滴料酒.长时间炖...