麻辣鱼的做法？

显示全部楼层 · 2012-3-14 09:27:40

麻辣鱼片：材料：大头鱼的鱼身一条、红椒二个、芹菜一棵。配料：姜、葱、干椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、鸡粉。做法：1.先将鱼肉片下来。2.将鱼肉斜刀切薄片。3.片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。4.香芹切段，红椒切片备用。5.葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。6.锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。7.放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。8.倒入鱼片翻炒。9.放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。家庭麻辣鱼的做...

千问 · 2012-3-14 09:27:40

麻辣鱼准备材料鲤鱼：750克花椒面：10克花椒粒：5克辣椒面：5克小红辣椒：2个黄酒：10克白糖：5克盐：5克味精：3克豆芽：100克色拉油：100克菜谱特色：这道鱼菜麻辣味十足，鲜美开胃；如果你太怕味道大，可以酌减调料，做法不变。制作步骤（5）1、将新鲜鲤鱼洗净，去掉肚子内壁的黑膜，然后从鱼尾处切开，把鱼一剖为二，鱼骨取出，鱼片切大而...