鸡蛋变质有毒吗

显示全部楼层 · 2012-8-8 15:41:48

鸡蛋里面有多种氨基酸，其中有半胱氨酸，含有巯基-SH，在鸡蛋变质时会发生一系列复杂的化学反应，产生硫醇，硫化氢等一系列的含硫化合物，这些化合物的气味非常刺鼻，就构成所谓的臭鸡蛋气味，是有毒的，不可以吃，否则会生病的。...

千问 · 2012-8-8 15:41:48

粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。 ...

千问 · 2012-8-8 15:41:48

已变质的臭鸡蛋不能吃！！臭味是硫化氢，有毒这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不能吃了。...

千问 · 2012-8-8 15:41:48

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。...

千问 · 2012-8-8 15:41:48

有毒，所有的食物一变质都不能吃，对胆伤害挺大的...