为什么带油的锅里加了水会乱溅，该怎么办，那些油还能用吗？

显示全部楼层 · 2017-11-25 12:21:49

那是因为水珠在高温的油中急剧气化膨胀，相当于爆炸一样。等水蒸发完了，油还是可以用的。...

千问 · 2017-11-25 12:21:49

油的温度超过水温，达到100°以上有水加入，（油的沸点在300度，水的沸点100°）水会迅速达到沸点，转化为气体，在油中劈啪"'劈啪"乱溅...

千问 · 2017-11-25 12:21:49

油温度高，通常高于100度，水滴入油中，迅速达到沸点，气话，所以有"劈啪"'劈啪"的爆炸声，锅中的油也会被爆得四处乱溅那些油不能用...

千问 · 2017-11-25 12:21:49

油锅里加了水后乱溅的话，马上盖锅盖，一会儿就没事了，油还是可以用的，等油里的水份蒸发了就不会乱溅了...

千问 · 2017-11-25 12:21:49

很简单，让油冷却下来，然后重新点火，并在锅里加入需要烹饪的物品。...