百叶炒肉丝怎么做

显示全部楼层 · 2015-5-30 15:54:36

材料韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜做法1 韭黄洗净切断；2 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；5 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。...

千问 · 2015-5-30 15:54:36

1、将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；红甜椒切丝备用；青蒜切段备用；千张切条丝状(本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用。2、将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用。3、炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白...