姜抱鸭怎么炒

显示全部楼层 · 2016-5-23 07:56:20

主料：鸭胸脯肉 350克辅料：姜 25克香菇（鲜） 30克冬笋 25克调料：大葱 10克淀粉(蚕豆) 15克盐 4克味精 3克白砂糖 10克料酒 2克香油 10克植物油 40克各适量姜炒鸭片的做法： 1. 将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.5 厘米的薄片；2. 嫩姜除去皮，切成薄片；3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切菱形片；5. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；6. 蛋清、干淀粉调制蛋清浆；7. 鸭片上浆待用；8. 精盐、白糖、味精、葱白、料酒、胡椒粉、香油、清汤50毫升调制成卤汁备用；9. 炒锅置旺火上烧热，下冷油，将上好浆的鸭片、姜片、香菇、冬...

千问 · 2016-5-23 07:56:20

爆炒...