设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
谁知道高档戚风蛋糕配方啊
返回列表
发新帖
谁知道高档戚风蛋糕配方啊
[复制链接]
11
|
3
|
2022-4-2 12:57:51
|
显示全部楼层
|
阅读模式
步骤1准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。步骤3再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。步骤4再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。步骤5当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。步骤6蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,...
回复
使用道具
举报
千问
|
2022-4-2 12:57:51
|
显示全部楼层
.面粉--戚风蛋糕因面糊中水份含量较其它蛋糕的比例高出许多,因此面粉的性质必须新鲜和良好,以使在搅拌和烘烤过程中不但能容纳面糊内的水份,而且要能支持蛋糕膨胀,不使出炉后蛋糕出现收缩。所以应用新鲜度良好的普通低筋面粉,如果陈旧或生虫、霉腐的面粉,其面筋的的性质已遭损害,无法融合面糊内其它的原料一齐在炉内的膨胀,致使出炉后的蛋糕发生收缩和下塌。因此,面粉的选用是...
回复
使用道具
举报
千问
|
2022-4-2 12:57:51
|
显示全部楼层
中档戚风蛋糕配方:蛋黄部分:蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克蛋白部分:蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克高档戚风蛋糕配方:蛋黄部分:蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克蛋白部分:蛋白1000克 白砂糖50...
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
中国握有美国国债有何用
2
兴业银行理财产品
3
有肠胃口臭应该如何在短期时间治疗好
4
怎么在自己电脑上单机玩传奇? 最近想玩玩以前老版本的传奇 但是自己不会搞 谁能帮帮忙告诉指导下
5
怎么才能防止长痘痘?用手挤破了,脸上现在留下痕迹,该怎么办呢??好难看啊??
6
可以换什么cpu,最好四核,双核有什么好的,主流,主频要高,比现在的要更好,主板要插得进。
7
怎么才能更好的减少养猪的得病率
8
中国19世纪对外开放和20世纪70年代对外开放最主要标准是什么?
9
7x=102(解方程)
10
新加坡罗汉果多少钱一个
11
GTA4的秘籍怎么用?
12
永兴一中学期大概要花多少钱
13
天蓝色的长裙 配什么样的衣服 紧身的好 还是宽松的好?
14
我想在淘宝开间网店,求成功人士的真实例子,不成功的也行,广告的请绕路
15
QQ影像1.5以上版本,连续登录1天即可点亮,1天是指的多少时间?
16
Iphone5没越狱可以更有QQ吗
17
执业医师考试报名 今年专业前后加注非医学不能报考
18
CS游戏 进入地图没有天空背景 天空全是白屏幕可亮了
19
方程5x³-xy=6的整数解
20
GTA都又什么版本?去年出的是GTA4吧!
21
有什么适合自习时听的轻音乐
22
在酷我K歌上传的翻唱在哪找到?
23
求甲状腺B超有无淋巴结不同解释。
24
这种刘海叫什么?怎么弄才可以?不用烫的可以吗?还有那个背影的那个发型怎么挽?
25
笔记本散热不太好! 配置还行 大家有什么 方法能然CPU 温度降低一点吗? thank you!
26
我想参加黄庄seo培训,请问黄庄seo职业培训就业前景如何
27
qq超市奖杯 有人兑换到么?
28
有谁晓得相宜本草系列价目表
29
奇迹都玩过吧,谁告诉我奇迹里圣导师到底是+智力还是力量厉害,项链该带魔攻的还是物攻的,谢谢告诉我
30
沈阳13委路哪有工商银行
31
反叛的鲁鲁修第一季720p种子 1071879387
32
江苏数学高考题型以及方法
33
这个影片是不是真的啊,有高手能找出么,如果有的话HI我呗
34
用天组词
35
梦幻西游怎么快速升级
36
我是成都的,我想问下我的会计电算化2010年4月考的,我想今年5月考会计上岗证,电算化会不会过期喃?
37
在山东省栖霞市有没有到山东省栖霞市艾山汤的公交车
38
有Y吨货物用X辆卡车去装,每辆装7吨,还有3吨没装上,依题意列方程为 ?
39
刺客信条有几个版本 site:gamersky.com
40
电脑连接无线路由器网速就变慢,拔掉路由器,直接插网线速度就正常了,怎么办?
41
请大师帮忙算一下结婚吉日!!非常感谢,我悬赏分少,希望大师不要介意啊,好人好报啊!!
42
dnf守护祭坛是不是打过关卡简单难度后就能挑战这一关的困难难度?
43
他什么也没说 翻译
44
蓝屏:ox0000007E(0XC0000005,0XF7EAD145,0XF888A77C)
45
安庆开发区有会计培训学校吗?在哪?叫什么名字?谢谢
46
如果将一根木料锯成3段,小明要用6分钟。爸爸锯木料的速度是小明的3倍,爸爸将这段木料锯成5段,要几分钟?
47
日照南湖老大集在哪里
48
深圳龙华奥鹏电话是多少,忘记了,请知道的朋友告知。
49
诺基亚820可以QQ视频吗?
50
家庭教师所有角色歌
51
中国化工橡胶株洲研究设计院,待遇怎么样啊,硕士研究生
52
被别人摸头是什么意思?我是个学生
53
辽阳市内用普通天线还能收到电视信号吗?
54
怎么才能全神关注的看书,知道请说一下
55
谁帮我翻译?hey greedy,don't fret
56
LOL水晶之痕里匹配到的是机器人?
57
如何在excel单元格中添加带链接的按钮
58
以“童年”为话题写一篇500字以上的记叙文
59
扣扣空间免费音乐播放器怎么加不上去啊?
60
我恐水。怎么办呢?
61
农训去干什么
62
wow亡灵术士伤害的问题
63
我经常玩变态私服可是我不会更新变态私服的补丁谁会可以教下我吗?
64
求《新东方•GRE词汇精选(乱序版)》的pdf
65
哪位大神知道古典吉他和民谣吉他有什么区别啊
66
岳阳华容县哪里有大一点的房屋中介.?
67
qq飞车建了车队没人进怎么办?
68
贵州驴友坠入云南镇雄200米深木卓仙人洞 现在怎么样?
69
求 女王 网王 云窗几许
[email protected]
谢谢了
70
选择性粘贴
71
想找11~14岁 大方 的女生聊聊天 我男生 13岁
72
E71蓝牙可以收听收音机吗
73
3G无线宽带包2GB流量玩DNF是否够?不开QQ和其他东西。求解,尼玛什么都不懂的,没用过的别来,FUCK!
74
逝去日子是黄家驹唱的吗?
75
英语学习,过三级
76
怎么找工作呢?想要在台州椒江
77
中医方面问题
78
狗丢了怎么办?我在宝鸡金台区大庆路,谁在附近住,帮忙看一下。。。。高分
79
哪个购物网站 服务最好
80
我是山东12届考生562分被征集到济宁学院 请问我要不要复读啊
81
求侠盗猎车手圣安地列斯下载地址以及汉化!!!
82
我想问问潢川哪里有卖鹌鹑蛋的??
83
匀强电场中的三点A、B、C是一个三角 的三个顶点,AB的长度为1m,D为AB的中点,已知电场线的方向平行于...
84
~~~~怎么才能甩掉的女的 救命啊
85
n9泰泽网下的游戏怎么用
86
跆拳道太极三章一共有几招
87
那里可以找到青春偶像剧的剧本?
88
请问QQ空间主页的相册四张照片,怎么选择显示自己喜欢的照片,
89
关于信任的诗歌或故事!急求!!!
90
1984年五分硬币能值多少钱
91
这个图片有动画片吗
92
如何提高英语思维
93
安卓系统怎么存文本档
94
石嘴山市惠农区快递有韵达吗
95
现在网上卖皮鞋的那么多,有没有便宜的啊!!
96
为什么我在GTA4IV里面找不到一辆跑车?
97
谁有郑多燕的减肥操视频,急求 谢谢
98
帮帮我,我该怎么办
99
胡雪岩故居位于以下哪条河道边( )
100
从唯物辨证法角度分析说明神舟八号与天宫一号交会对接成功的主要原因