求腌制咸蒜的配方~求大厨指点啊

显示全部楼层 · 2019-9-15 19:09:04

准备好如下材料：新蒜5斤、一品鲜酱油两瓶、生抽半瓶、陈醋4勺、白糖3小勺、大料6个、盐5小勺、香油适量。1、把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，如图所示。2、然后把泡好的蒜放到大容器里晾干。3、然后把所有材料都放到一起煮开，晾凉，一定要让汤凉透，喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖。4、接下来把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去就可以了。5、最后咸蒜就腌制成功了，如图所示。...5

千问 · 2019-9-15 19:09:04

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千问 · 2019-9-15 19:09:04

一、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐（5公斤蒜撒60克盐），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加这少量的水，目的是促使盐快点溶化。二、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天。这样就可除掉蒜中的辣味。三、上糖。将蒜从缸中捞出装...

千问 · 2019-9-15 19:09:04

我们家就不喜欢吃糖醋蒜，所以每年我都是腌渍一般的咸蒜来吃，分两种方法，准备材料：10斤鲜大蒜（最好是白皮蒜，不要紫皮的），去掉茎和根，剥去几层外皮，清洗干净后放凉水泡一天，中间换1-2次水，晚上换上纯净水（或净水机接的水）泡一晚，第二天捞出控干水备用。方法一、将蒜放入干净无水的容器中，一层蒜一层细盐，尽量撒的均匀，不要放太多盐（大蒜太咸了不好吃），隔几个...

千问 · 2019-9-15 19:09:04

就用吃罐头的瓶子就行，把蒜剥了将蒜顶头的部位切掉，放入瓶内加陈醋没过蒜瓣就行加炒菜放盐勺2-3勺，加1勺糖。盖好等蒜瓣变青色再吃就ok.记住别让太阳晒！...