无花果怎样做成无花果干？

显示全部楼层 · 2013-6-2 17:46:53

无花果果干的加工工艺流程：原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。选料与分切选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。摊铺与干燥自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，...

千问 · 2013-6-2 17:46:53

商场里面的是直接烘干的，自己家可以把它切成小条条晒干。...

千问 · 2013-6-2 17:46:53

剥开平摊于器皿上晒干...

千问 · 2013-6-2 17:46:53

无花果干怎么制作？...