番茄炒鸡蛋怎么做才比较好吃啊?

显示全部楼层 · 2013-6-3 10:00:10

番茄炒蛋：1.番茄洗净去蒂，斜刀切块儿。葱白葱绿分开，姜切末。番茄和鸡蛋用量的比例大概一比一，否则番茄多了炒出来的菜会发酸还容易出汤，番茄少了则味道不足。我这次买的鸡蛋有点小番茄个头大，所以用了4个蛋，2个番茄。2.鸡蛋打入碗中，加盐、少量的水和料酒。加盐是为了让鸡蛋好成型，加水和料酒，炒出的鸡蛋没有腥气还更加嫩滑。3.提前调好一个碗汁，放盐、糖、酱油、胡椒粉、料酒，再加入水淀粉调匀。4.锅烧热，倒入油，油量比平时炒菜稍多一些。5.热锅热油倒入搅打充分的鸡蛋液，鸡蛋成型后盛出。6.炒锅内少放底油，爆香葱姜，放番茄，把番茄煸出红汁7.放鸡蛋，翻炒两下，倒入碗汁和葱花。8.香喷喷，最经典的番茄炒蛋。9.西红柿炒鸡蛋，最佳...

千问 · 2013-6-3 10:00:10

西红柿炒鸡蛋详细讲解教程...

千问 · 2013-6-3 10:00:10

食物有原本自己的味道，不要改变...

千问 · 2013-6-3 10:00:10

番茄一定要炒出汁~鸡蛋要先于番茄炒，七分熟，然后另起锅炒番茄，炒出番茄汁加鸡蛋，出锅就好，然后喜欢香菜可以出锅前加一点提味~~·嘿嘿...

千问 · 2013-6-3 10:00:10

先炒鸡蛋，炒熟后待用。然后炒柿子，出汁后加入鸡蛋。少加点盐，然后慢慢炒就是了。出国前加点糖，因为西红柿里面有种物质，受热后会变酸。...