如何腌制烧烤用的鸡中翼(鸡翅)?

显示全部楼层 · 2012-3-15 18:03:48

那种类似奥尔良烤翅的味道就不错，我自己的方法就是，海鲜酱，盐，糖，生抽少许，蜂蜜，如果有黄油就更好了，也就是牛油，加热几秒钟就可以了，然后是少许料酒和油，鸡翅稍微切一两刀，这样腌制的汁能更入味，腌制时间因人而定，可以腌一夜的，也可以半个小时，但是肯定的是时间长点味道就好点，烤的时候，可以用调稀的蜂蜜，来回翻面的时候涂上几层，要多翻面，别烤黑了，出来就是金黄美味的鸡翅了。如果想放点孜然，就最后吃之前放一点。...

千问 · 2012-3-15 18:03:48

首先把鸡翅泡水2个小时，泡去血水后洗净，在鸡翅上划几刀，（这样好入味），加入盐，胡椒粉，料酒，耗油，洋葱，姜，辣椒粉，孜然粉，蛋清，少量的淀粉，味精或鸡精。最后倒入些色拉油，用手把所有的料和鸡翅一起抓，这样才入味，然后放入冰箱2个小时，或烤或炸都可以。...

千问 · 2012-3-15 18:03:48

可以淘宝买新奥尔良烤翅腌料、鸡翅肉多的地方划一刀、这样腌制的时候会更入味、放保鲜冷藏腌制差不多12到18小时就足够了、然后放烤箱烤、上温120、下温150、烤大概18到20分钟就可以了、打开烤箱看色泽、如果还没达到你要的、可以关掉电源焖3-5分钟、温度不变、这样又香又好吃的鸡翅就出炉了、呵呵...

千问 · 2012-3-15 18:03:48

酱油，盐，十三香，在鸡翅中间划两刀！腌制一下午味道最好！...