求油咖喱的做法?

11 |

1 | 2012-3-21 19:56:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料：熟菜油5000克老姜400克大葱段500克大蒜仁300克洋葱块600克青椒块、红椒块各200克香菜头400克咖喱粉1000克辣椒面500克丁香、三柰、八角、桂皮、草果、香叶各适量制法：炒锅置火上，注入熟菜油烧至五成热，投入老姜（拍破）、大葱段、大蒜仁，炸至半干且出香时，续下入洋葱块、青椒块、红椒块、香菜头，炸至原料水分均干后，打去料渣不用，待油温降至四成热时，放入丁香、三柰、八角、桂皮（掰碎）、草果（拍破）、香叶略炸出香，随后下入咖喱粉和辣椒面搅匀，离火，放置一天，即得香味四溢的咖喱油。因为超市里买的咖喱制品已经加工过一次，香料的味道已经散在里面，很难再用油炼回来。所以想要做咖喱油还是用新鲜的食材重...

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行