狗肉如何可以去除腥味

显示全部楼层 · 2012-3-21 20:58:04

：朝鲜族的狗酱，这是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的，其特点是酱香味和香辣味突出。佐料中的山苏子具有特殊的香辣味，就像新疆烤羊肉串中的孜然一样，可以起到去腥增香作用，朝鲜族人吃狗肉、喝狗肉汤时都离不开它。（咱们自己虽然很难做出来，但是有卖的） 2：根据相关菜谱放葱、姜、料酒。 3：先“飞水”后以姜蓉，蒜蓉起镬，再加入陈皮蓉辟腥，柠檬叶切幼丝伴食也成。...

千问 · 2012-3-21 20:58:04

放点姜，加点啤酒即可...

千问 · 2012-3-21 20:58:04

下南姜及料酒...